Anina將醜蔬果賦予新生，剩餘食物製成的即時美味蔬食，讓食物不再被浪費

By Ellie

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近年來，有愈來愈多人珍惜食物的資源，不再以外觀抑或色澤作為購買蔬果的選擇，來自以色料的 Anina 將醜蔬果做成即時餐食。

剩食及食物分配不均一直是世界存在的問題，許多企業、品牌及組織為不浪費美味的食物，紛紛推出惜食計畫，將欲過期的當日餐食友善出售。

在台灣更有PICK FOOD UP 扌合運用剩食再製出美味甜點，珍惜大地的產物。Anina為醜蔬果賦予新的價值，製作出如同藝術品的即時美食。

他們將醜蔬果切成薄片，保留原始食物的味道與質地壓製成蔬菜片，包覆像是穀類、米及豆類等主食，製作成營養食物碗，食用時加入水放進微波爐即可作為營養的一餐。

營養食物碗不僅讓人們在即時餐食擁有新的選擇，更提供剩食一個新的想像與作法。人正因應著環境而改變，嘗試與適應新的生活方式，珍惜食物外也能從中發現世界更多創意。