你聽過食物銀行嗎?「續食餐廳」終結浪費,分享美食讓社會更溫暖
「食物銀行」號召廠商如超市、賣場,將即期食物捐出或低價售出,並將這些食物分給有需要的弱勢族群,包括低收入戶、育幼院或其他社福機構,讓食物不再被浪費,讓社會上有需要的民眾,三餐得以溫飽。
台灣第一間續食餐廳「書屋花甲」
位於台北市南機場的「書屋花甲」,是台灣第一間「續食餐廳」,該餐廳與家樂福合作,由賣場提供賣不完的、賣相差的即期食材,再交由餐廳料理,推出「續食定食」提供給附近的低收入戶家庭與弱勢老人們。
「書屋花甲」的店門口設置了「食享冰箱」,讓社區民眾可以將家中不需要的食物(例如買一送一的披薩、過年過節收太多的喜餅禮盒)放於共享冰箱內,只要是合乎品質、衛生的食物皆可放入。鄰近廠商、攤販,也會把當天賣不完的蔬果放至此。任何一位有需要的民眾,都可以免費將食材領走。
共享食物,每份餐點都充滿了溫暖
透過此種「共享食物」(food sharing)的方式,不僅能減少食材的浪費,解決「剩食問題」,也讓有需要的民眾可以填飽肚子,廠商同時能維持一定的銷售量,更讓人相信人間確實是處處有溫情的。
每日限定的無菜單料理「明日餐桌」
台中的「明日餐桌」是無菜單料理餐廳,因為每日回收市場上賣不出去的醜蔬果,所以每天的菜單都是「當日限定」。
剛開始收取食材時,明日餐桌都會告知攤販這些蔬果的用途,許多菜販都相當樂意提供這些被剩下的食材,甚至還會「呼朋引伴」,找更多朋友一起來做愛心,因此現在幾乎都是與固定攤販配合,免費提供食材。
除了「剩食問題」,明日餐桌更推行許多環保計畫,包括「無包裝商店」,販售沒有任何包裝的生活日用品,讓民眾從家中帶環保容器裝取,降低包裝垃圾,同時也舉辦了「二手衣物交換所」、「廢物再生教室」。近期透過臉書,推動了「換食平台」,讓民眾可以自由交換分享家中吃不完的食材,提供給有興趣,有需要的人取用。
目前各縣市幾乎都有食物銀行、共享冰箱的據點,有興趣的朋友不妨上網查查離家最近的食物銀行在哪裡吧!