依循大自然的豐碩體驗生活，樸實無華的在地食材變身精緻料理的綠色餐廳

環保署已於107年推動環保標章餐館，響應綠色餐廳為做好食材源頭減量、使用國產食材以及推行惜時點餐，並於隔年實施禁用內用餐飲業者使用一次性塑膠吸管。台灣不僅有製作創意美味的在地餐廳，更有結合多種生活體驗的綠色餐廳。

蔬食料理不稀奇，《小小蔬房》顛覆味蕾的健康餐點

座落在人來人往的西門町舊城區，有著一幢百年老屋的蔬食餐廳——小小蔬房。店內磚塊砌牆而上，搭配用餐區的木頭質地長桌，彷彿給人一種回到兒時家鄉吃飯的感覺。

該店料理所使用的食材多為台灣本地友善栽種的小農食材，運用烹飪的手藝與獨特食材搭配，餐廳主理人總是能料理出擁有豐富層次口感的蔬食料理。小小蔬房不僅提供餐飲，更曾參與市集及開設料理教學課程。

Photos:@xiaoxiaoplace

擁有迷人故事的《施雜貨》，從吃到穿的手作料理

施雜貨是一家應有盡有的餐廳，從無菜單料理、廢棄零件製作的燈具、手沖咖啡到烘焙點心等，來這邊享用一餐絕對有意想不到的收穫。

他們製作料理所使用的食材皆為在地以自然農法生產的雞蛋與蔬果。用當令季節食材推出無菜單料理，希望用心烹煮的每道菜都富有對食材的善待與敬畏。

Photos:@shih.sundrygoods

讓人想小憩一下的《龜時間》，像旅店客廳的在地咖啡店

位於高雄美麗島捷運站2號出口附近，鶴公寓的一樓有一家日式復古裝潢的餐廳，這棟樓的前身為建於1958年的鶴宮大旅社。擁有日式懷舊的木造門面充滿著歷史所遺留的遺跡，進到屋內的廚房採半開放式的結構，可以清楚地看到廚房料理的身影，綠色植栽襯托出木桌椅的緩慢氣息，讓人瞬間放緩了生活的步調。

店裡食材採用南部小農的有機食材，像是初榨橄欖油、有機白米雞蛋及南部農場蔬果，希望來用餐的客人不僅能享受自適空間的美好，亦能食用來自友善健康的原食物料理。

Photos:@gooodtime_kh

循著自然的節氣，體驗一場綠色饗宴

在城市總讓人不自覺加快生活的步調，忽略自然所能帶給我們的奧妙與驚喜，跟隨著四季變換的時分體驗一下親近在地的饗宴。想造訪友善環境的餐廳可以至「環保署 綠色餐廳」及「綠色餐飲指南 」名單獲取更多資訊。