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The Seedin Lab「為美好而發生」的實驗平台,猶如藝術展品的精緻佳餚為大自然發聲,邀大眾感受獨具風格的永續餐飲

科技始於人性,人性始於自然。希望能跟大家一起思考自然、人與科技三者之間如何和平共處 ——The Seedin Lab 主理人 馬克

餐飲的藝術饗宴來自對世界的善意

不曉得於日常用餐時是否有觀察過食物的來源與樣貌呢?The Seedin Lab 融合環境的議題,將該品牌所關注的自然、人文與科技等範疇以餐飲結合藝文展覽的形式分享給大眾。除了對於食物挑選的講究,團隊更注重整個用餐環境的裝置藝術、出餐順序及每道料理背後的故事。在The Seedin Lab用餐如同品嚐一次藝術展覽,透過五感體驗藝術帶來的饗宴。

The Seedin Lab 隱身在繁華街道上的忠孝經貿廣場大廈8樓,一進入餐廳的場域,光線明亮的空間,以白色為主調的陳設展現了藝術品的姿態,宛如觀賞展覽一樣無處都充滿著驚喜。開放式的廚房可以觀賞廚師們將製作料理視為打造藝術品般從容優雅的身影,因此用餐者在食用每道料理前更會帶著一份敬畏的心,也感謝大自然所給予我們豐富的物產與資源。

享受工作帶來的刺激與新鮮感

主理人馬克從事公關與演藝圈約有9年的經歷,主要負責媒體傳播、活動企劃執行、大中華地區 KOL 及名人的聯繫和招募。包括舉辦一些大型開幕活動,像是、Versace 台北101、MCM 上海旗艦店、Berluti 時裝秀及上海璞安珠寶活動等。

馬克認為公關行銷為自己的本命,熱愛投身於各大公關行銷活動中。透過與各界不同領域的人接觸,可以從中激發更多合作的可能與行銷操作,對他而言是件很熱血沸騰的事,享受在工作過程中尋求刺激與新鮮感。&Fellows的創立源自於馬克熱愛的領域,自上海返回台灣,他思索如何能將永續、娛樂、公關行銷、廣告策略結合,跳脫傳統框架,建立一個能傳達自身所關注議題的整合型公司。

富有創意的實驗性餐廳

The Seedin Lab 為&Fellows的自有品牌,希望可以動員公司各部門整合,創立出一個系列企劃,不僅是商業模式,同時也希望能擁有對世界的良善,結合各界的參與與力量,帶給大眾全新的五感體驗。

馬克認為藝術與飲食文化是寬廣且富有創意的結合,兩者的範疇所創造出來的體驗是美好且獨特。因此他們開始集結不同領域的人,一起玩出餐飲的各種風貌,同時藉由完整的企劃去傳遞更多想與社會大眾探討的議題,讓The Seedin Lab成為一個「為美好而發生」的實驗平台。

Lab.這個概念源自實驗之意,希望發揮實驗室般不斷嘗試與突破的精神,引導大眾共同思考自然、人與科技三者之間如何和平共處。 將創造與「飲食」相關的系列企劃,以食物、藝術、音樂、空間及專業領域的人才,創造豐富的感官享受,並以「永續、傳承、再生」三大主軸串聯「創新科技、人文藝術、環境永續」的議題。同時結合異業合作的創新思維,透過碰撞激盪出自由且無框架的美食饗宴,希望能成為為社會帶來回饋與影響力的團隊與品牌。

新的嘗試與挑戰觸發各種可能性

與團隊一起孵化The Seedin Lab這個品牌,對馬克來說是件興奮雀躍的事。除了讓團隊夥伴接觸到在不同領域各自發光的專才,更能在彼此身上獲得靈感與啟發。The Seedin Lab如同開啟通往另一個階段的大門,對於他跟團隊皆是充滿喜悅的存在,也讓他們在看待行銷與公關的策略上有更廣闊的視野。

/ 跨界整合成為挑戰

台北是一個對於接受新事物抱持開放視野的城市,The Seedin Lab無疑滿足喜歡接收新知的受眾。然而在籌劃各項環節的他們為了將這些美好事物結合,期間耗費許多心力與時間,馬克分享最難之處就是將不同領域的人與創作理念結合在一起,像與非僅做永續的藝術家多次討論與溝通,創作全新的藝術作品,以各式獨特的作品樣貌傳達出永續的訊息;抑或料理的烹飪不僅只有美味,需要涵蓋永續的理念與故事,甚至連食材都會有所侷限,期間必須反覆與主廚們討論出最切合主軸的菜式。

– The Seedin Lab 海洋系列創意料理 _鯨落-永續魚類

實踐永續佳餚的各種想像

馬克:「The Seedin Lab 這個場域最有趣的就是『你不知道它會成為什麼,你想要它成為什麼,它就會變成什麼!』它是很多變且豐富的,就像水一樣我們可以去塑造它。」

The Seedin Lab的主題企劃料理,讓大家以多元的視角去感受永續飲食的故事,未來他們希望能持續把關每一個合作及企劃的細節,期待自身與每個曾參與企劃的大家在永續議題上獲得啟發,為美好生活種下「永續」的種子。

– The Seedin Lab 海洋系列創意料理 _禁止過度捕撈

 

 

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Photos:The Seedin Lab

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