有幸芽田開啟花蓮第一間結合餐廳的無包裝商店，去行動才會有方向，實踐讓綠色生活有更多的可能性
讓大家開始思考物質與人的關係，促成「簡單即美好」生活方式，希冀成為轉化社會風氣的小螺絲釘——有幸芽田 主理人 蓓蓓
在還是少女年紀，為生活而努力
座落於擁有絕美風景的花蓮，透明的玻璃窗照映出簡潔整齊的食材，踏入店裡才發現不同於一般的無包裝商店，店面的後方則是另一家溫馨別緻的異國餐廳。
/ 19歲畢業，陪伴母親生活而選擇創業
主理人蓓蓓於19歲高中畢業便創業，大多人認為青春創業都是為了實踐夢想，蓓蓓：「是想陪伴媽媽，人家說做吃的餓不死。」，而選擇留在花蓮與母親一起肩負起承擔家計的責任。
/ 自疫情後思考經營的模式
同樣被疫情影響的狀態下，各家餐廳紛紛推出冷凍宅配食品及外帶餐盒取代內用飲食。當時發現餐廳在經營5-6年的情況下累積相當多的食材可以進行零售，想將品質良好的食材與大家分享，也正在尋找事業與生活突破的機會，因此開啟她經營無包裝商店的旅程，商店也成為了獵人廚房的備料倉儲。
歷經嘗試，更瞭解自己適合的地方
蓓蓓也曾在疫情期間考慮轉換職涯跑道，毅然決然暫停營業前往台北的廣告公司當實習生，體驗一直以來夢寐以求的辦公室生活。令她意想不到的是三個月後，仍想重回花蓮開店創業，因為能眺望高山及隨處可見自然萬物的花蓮能帶來生活上的力量與創意。她對於「台北」而言更像是過客，不會成為長久居住地的選擇。
互相共好的連結
從開設有幸芽田後開始認識志同道合且理念相似的合作夥伴，像是店裡來自哈爾濱的台灣媳婦手工製作的哈餃子，原是外科醫生，爾後繼續於台大營養系就讀，透過所學的醫學及營養學知識製作出健康的月子餐及為癌友研發健康的餃子。目前於店內進行裸賣販售，也是台灣第一家可單顆購買水餃的無包裝商店，不同價位的水餃皆可以個別秤重計價，滿足喜歡食用多種口味水餃的需求。
期盼每個客人的到來都能體驗到裸買的美好
讓裸買的消費模式不影響生活的便利，也讓第一次接觸無包裝的民眾，能實際體會沒有垃圾的購物帶來的好處！無包裝購物本就較一般購物繁瑣，客人需要自備容器及購物袋，若想在地區推廣綠色消費模式，讓裸買融入社區民眾的生活中，就需要有替代使用一次性包裝的方式。
有幸芽田提供回收玻璃瓶、二手紙袋及雞蛋盒等，和民眾徵收保持良好的盒器進行高溫消毒，讓需要的客人免費取用。使閒置的物品及資源能重新被循環利用。
收獲意想不到的感動
蓓蓓分享在開設無包裝商店時，沒想到竟然會與教育連結在一起，更沒有想過有一天會有孩子們稱呼她「蓓蓓老師」。一開始參訪的是來自花蓮豐濱的港口國小，全班人數僅有兩位的六年級學生，陸續都有到有幸芽田上課，還準備簡報回校與學弟妹分享、做傳承。
另外一間則是東華附小，也讓她瞭解國小三、四年級公民科原來有教授「綠色消費」的主題，讓孩子們認識環境與永續概念。在教育參訪的過程中，收獲很多實質的回饋，像是孩子們在課後會提議去無包裝商店買果乾，習慣自備容器與購物袋。
友善環境的小撇步
因為平時的例行工作日常就是「買菜」，因此蓓蓓一定會自備購物袋，另外一個特別的習慣是會將塑膠袋清洗後曬在衣架上，待晾乾後重複利用，因此員工也養成這樣的習慣，在廚房內經常看到很多曬衣器具，但卻是掛著塑膠袋的景象。
/ 想要成為更環保的人，所以開無包裝商店
蓓蓓坦言自己原本不是極致環保的人，是想讓自己成為更加友善環境的人才會開設無包裝商店。相信在對的環境與角色中，就會成為想要成為的樣子。她起初會認為因為是無包裝，所以店內不應出現任何塑膠製品。後來發現包裝對於食品安全上有存在的必要性，環保不該讓人變成苦行僧，找到既能友善環境又能享受生活的平衡模式，才是正面的長久之計。
化繁為簡的美好生活
有幸芽田是一家充滿擁有相同友善環境理念的無包裝商店，店裡的每一處設計皆以綠色消費的角度去思考，舒適良好的生活品質其實並不需要過多的物質，而是買得剛好、用得剛好及花得剛好，恰如其分的選擇與消費就是最好的生活。
有幸芽田的場域不僅侷限於此，未來更於樓上的空間寄售朋友們的商品，會有手工香皂、香氛及原住民服飾等匯聚熱愛環境、在地文化的元素在這個空間。目前希望能將無包裝商店與餐廳做一個結合，將更多有幸芽田販售的材料使用於獵人廚房，製作美味佳餚給大家，期待之後能參與無塑市集、聚會，朝向綠色餐廳的方向邁進！
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Photos：有幸芽田
